Ръжена питка със семена

Продукти:

• 2 ч.л. суха мая
• 1 и 1/2 ч.ч. леко затоплена вода
• 3 ч.ч. ръжено брашно (или 1:1 ръж с грахам)
• 2 ч.л. сол
• 1/2 ч.ч. сусам
• Сусам, ленено семе, слънчогледово семе, тиквено семе, мак, малко морска сол за поръсване отгоре и др.

Разтваряте маята в затоплената водичка и добавяте другите продукти, така че да се получи еластично тесто. Омесвате го и оставяме да втаса до удвояване на обема.
След като втаса, го поставяте в поръсена с малко брашно тавичка. Оставяте отново да втаса на топло около 30 минути. След това намазвате с вода отгоре и поръсвате със сусам.
Печете на 200 °С първите 15 минути и след това намалявате на 180 °С и печете още около 30 минути.
Извадете питката и изчакайте да изстине, разчупете или нарежете.


Ingredients:

2 tsp dry yeast
1 1/2 cups of warm water
3 cups rye flour
2 tsp salt
1/2 cup sesame
other seeds - sunflower seeds, flax seeds etc. can be added as well


Dissolve yeast in the warm water and add other products, so as to obtain elastic dough. Knead it and leave to rise until doubled in volume.
After 15 min place the dough in a flour sprincled baking dish, let it rise again for another 20 min.
Bake at 200 ° C the first 15 minutes and then reduce to 180 ° C for another 30 minutes.
Remove cake and allow to cool.

Lasagna bolognese

Продукти:

500 грама кайма

1 литър доматено пюре

1 ч.л. мащерка

1 ч.л. босилек

2,3 листа див чесън

1 стрък лук

1 морков

1 ч.л. розмарин

1 ч.л. риган

1 ч.л. естрагон

1 ч.л. магданоз

9 кори за лазаня

1 пакетче пармезан (за поръсване)

Каймата се омесва със всичките подправки, които предварително са смлени на кухненския робот. Изсипва се в тиган с половин чаша вода и се задушава на бавен огън 15-тина минути (или докато се сготви). После се изсипва доматения сос и се бърка още 15-тина минути. След като сосът е сготвен се изсипва част от него (да покрие дъното на съда и после ред кори и така се редуват, като се завършва с кори. Пече се 30 минути на 180 С, завито с фолио, после се маха фолиото, поръсва се с пармезан и се пече, докато се разтопи сиренето.

Ingredients:

500 gr minced meat (it's better if its mix 1/2 pork+1/2 veal)

1 liter tomato puree

2,3 leaves wild garlic or 1 clove

1 tsp thyme

1 tsp basil

1 onion stalk

1 carrot

1 tsp rosemary

1 tsp oregano

1 tsp tarragon

1 tsp parsley

9 lasagna sheets

50 gr Parmesan cheese

1/2 cup of water

Place the lasagna sheets in a bowl and cover with warm water.

Put all the spice in the kitchen robot and mix very well. Then mix with the meat.

Pour everything in a large pan and add the water. Cook until done, approximately 15 mins. Pour the tomato puree and leave for another 15 mins. Stir meanwhile.

When the sauce is ready pour enough amount to cover the bottom of the lasagna oven dish. Take the lasagna sheets and remove the water. Add lasagna sheets on top of the sauce and repeat, finish with lasagna sheets on top. Cover with kitchen foil and bake for 30 mins at 180 C.

Remove the foil and put the Parmesan cheese on top, bake for few more mins, until the cheese melts.

Bon Appétit!