Ръжена питка със семена

Продукти:

• 2 ч.л. суха мая
• 1 и 1/2 ч.ч. леко затоплена вода
• 3 ч.ч. ръжено брашно (или 1:1 ръж с грахам)
• 2 ч.л. сол
• 1/2 ч.ч. сусам
• Сусам, ленено семе, слънчогледово семе, тиквено семе, мак, малко морска сол за поръсване отгоре и др.

Разтваряте маята в затоплената водичка и добавяте другите продукти, така че да се получи еластично тесто. Омесвате го и оставяме да втаса до удвояване на обема.
След като втаса, го поставяте в поръсена с малко брашно тавичка. Оставяте отново да втаса на топло около 30 минути. След това намазвате с вода отгоре и поръсвате със сусам.
Печете на 200 °С първите 15 минути и след това намалявате на 180 °С и печете още около 30 минути.
Извадете питката и изчакайте да изстине, разчупете или нарежете.


Ingredients:

2 tsp dry yeast
1 1/2 cups of warm water
3 cups rye flour
2 tsp salt
1/2 cup sesame
other seeds - sunflower seeds, flax seeds etc. can be added as well


Dissolve yeast in the warm water and add other products, so as to obtain elastic dough. Knead it and leave to rise until doubled in volume.
After 15 min place the dough in a flour sprincled baking dish, let it rise again for another 20 min.
Bake at 200 ° C the first 15 minutes and then reduce to 180 ° C for another 30 minutes.
Remove cake and allow to cool.

Содени питки със сиренце / Baking soda cakes

Продукти:

3 чаши брашно (може и пълнозърнесто, или комбинация 2:1 чаши в полза на пълнозърнестото)
1/2 ч.л. сол
2 чаши натрошено сирене
1 чаша кисело мляко
1 ч.л. сода в киселото мляко
Може да се добави някяква подправка по желание - босилек, черен пипер
Настърган кашкавал или пармезан за поръсване


Замесва се меко тесто. Оформят се 8 топчета, които се разстилат и се пълнят със сиренцето и подправките, после се завиват отново. Нареждат се в тавичка намазана с масло или върху кухненска хартия за печене и се слагат във фурната. По желание може да се сложи бучка масълце върху всяка питка или настърган кашкавал. Пекат се около 20-25 мин. на 170 С, до зачервяване.



Ingredients:

3 cups flour (you may use whole grain, or a combination of white and whole grain - 2:1)
1 / 2 tsp salt
2 cups crumbled cheese
1 cup yogurt
1 tsp baking soda mixed in the yoghurt
You can add optional seasoning - basil, black pepper, etc.
Shredded yellow cheese or Parmesan cheese for sprinkling


Soft dough is kneaded. Divide the dough into 8 equal pieces and fill with cheese and spices, then fold to form a ball. Optionally, put small piece of butter or shredded yellow cheese on top of every cake. Put the cakes on oiled baking dish or on kitchen paper and bake in the oven for about 20-25 min to 170 C.